핸드드립 커피 만들기 어렵지 않아요!
집에서 쉽게 따라 할 수 있는 핸드드립 커피 레시피와 필요한 도구, 물 온도, 원두 선택법까지 한 번에 정리해드립니다.
핸드드립 커피, 요즘 주변에서 한 번쯤은 들어보셨죠?
카페에서도 드립 커피 메뉴가 점점 많아지고, 집에서도 직접 내려 마시는 분들이 부쩍 늘었습니다. 무딘 저도 내려먹을 때가 많거든요.
사실 저도 처음엔 '뭐 이렇게 복잡해? 그냥 캡슐커피 마시면 되지!' 싶었는데요.
한 번 제대로 핸드드립 커피 내려보고 나니까 생각이 싹 바뀌었어요.
커피 맛이요? 진짜 깔끔하고 부드러운데 향까지 고급스러워서 놀랐어요!
무엇보다 그 과정을 통해 커피에 집중하게 되니까, 하루의 루틴이 좀 더 여유롭게 느껴지더라구요.
핸드드립은 '정성'이 들어가는 커피라는 말, 괜히 나온 게 아니더라구요.
사실 에스프레소처럼 기계가 다 해주는 방식과 달리, 핸드드립은 물 붓는 속도, 방향, 타이밍까지 손으로 직접 조절해야 하거든요.
그래서 사람마다 스타일도 다르고, 맛도 조금씩 달라지는 게 매력이에요.
조금만 연습하면 나만의 커피 맛을 만들 수 있어서 재미도 쏠쏠했어요!
그리고 의외로 준비물도 단순한 편이에요.
드립포트(물 주전자), 드리퍼, 필터, 서버 혹은 머그컵, 그리고 분쇄된 원두만 있으면 바로 시작할 수 있거든요.
복잡할 거란 선입견만 버리면, 누구나 쉽게 시작할 수 있답니다.
혹시 커피 초보이시라면... 처음에는 실패할 수도 있어요.
근데 그게 또 매력이에요! 실패를 거치면서 내 입맛에 맞는 스타일을 찾아가는 게 진짜 재미있더라구요!
저도 처음엔 너무 진하게 내려서 깜짝 놀랐는데, 지금은 적당한 농도 맞추는 감이 생겼답니다.
자, 이제 본격적으로 핸드드립 커피를 만드는 방법, 같이 알아볼까요?
준비물부터 찬찬히 살펴볼게요! 🙌
2. 핸드드립 커피의 기본 준비물, 이것만 알면 시작 끝!
핸드드립 커피 만들기, 겉으로 보기엔 뭔가 전문 장비가 필요해 보이지만요, 실제로는 꽤 간단하게 시작할 수 있어요!
일단 꼭 필요한 준비물부터 정리해볼게요.
① 드리퍼(Dripper)
핸드드립 커피에서 가장 중요한 도구예요.
원두를 담고, 필터를 올려서 물을 붓는 그 부분이죠.
하리오 V60, 칼리타 웨이브, 케멕스 등 브랜드도 다양하고, 모양도 원뿔형, 평저형 등 여러 가지예요.
저는 입문용으로 하리오 V60을 추천드려요! 가격도 부담 없고, 필터 구하기도 쉬워서요 😄
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② 필터(Filter)
종이 필터를 주로 사용하는데, 드리퍼 모양에 맞는 걸 써야 해요.
기름종이 같은 느낌인데, 처음 쓸 땐 반드시 한 번 뜨거운 물로 헹궈주셔야 해요!
종이 냄새가 섞이면 커피 맛이 확 떨어지거든요.
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③ 드립포트(물 주전자)
주전자? 그냥 아무 거 쓰면 안 돼요!
핸드드립은 물줄기 조절이 생명이기 때문에 ‘가느다란 주둥이’를 가진 드립 전용 포트가 필요해요.
전기 드립포트도 요즘 많이 나와서 초보자도 쉽게 사용할 수 있답니다.
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④ 서버 or 컵
드립된 커피를 담는 용기예요.
서버는 투명한 유리 용기라서 양도 확인하기 좋고, 뭔가 있어 보이죠?
없으면 그냥 머그컵에 바로 내려도 상관없어요. 저도 처음엔 그냥 머그에 내렸어요 ㅎㅎ
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⑤ 그라인더(선택)
원두를 직접 갈고 싶다면 수동 or 전동 그라인더도 필요해요.
근데 처음엔 그냥 분쇄된 원두를 사도 충분해요.
‘중간 정도의 굵기(소금과 설탕 사이)’로 분쇄된 걸로 시작하시면 무난합니다.
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이렇게 보면, 사실 드립포트와 드리퍼만 있으면 거의 시작 가능한 셈이죠!
어렵게 느껴질 필요가 없어요.
하지만 입문자라면 하나로도 충분하니까, 너무 욕심내지 마시고 천천히 시작해보세요!
3. 드립 커피의 핵심, 물 온도와 추출 타이밍
이제 준비물 다 챙기셨다면, 본격적으로 커피를 내리는 과정으로 넘어가 볼게요.
여기서 중요한 건 ‘물 온도’와 ‘물 붓는 타이밍’이에요.
이게 진짜 커피 맛을 좌우하는 핵심 포인트예요!
먼저 물 온도부터 말씀드릴게요.
보통은 90도에서 94도 사이가 가장 적당해요.
물이 너무 뜨거우면 쓴맛이 강하게 나오고, 너무 낮으면 밍밍하거든요.
끓인 물을 1분 정도 식히면 대략 92도 근처가 돼요.
저는 그냥 전기포트로 끓여서 40초~1분 식힌 다음 사용해요.
온도계 없어도 충분히 감으로 가능해요! 🙆♂️
1차 뜸들이기(블루밍)
분쇄된 원두 15~20g을 필터에 담고, 뜨거운 물을 ‘살짝만’ 부어줘요.
전체 원두가 살짝 젖을 정도만요!
그리고 30초 정도 기다려줍니다.
이건 원두에 있는 가스를 날려주는 과정인데요, 이걸 안 하면 커피가 거품이 많이 생기고 깔끔하지가 않더라구요!
그 다음부터 본격적인 추출이 들어갑니다.
물을 3~4회에 나눠서 부어주는데요, 중앙에서 바깥쪽으로, 시계방향으로 원을 그리듯이 천천히 부어주세요.
중간에 멈췄다가 또 붓고... 너무 급하게 붓지 말고, 일정한 속도로 천천히요.
전부 붓는 시간은 약 2분 30초~3분이면 적당해요!
총 추출 양은 약 250~300ml 정도로 마무리하면 좋아요.
원두 양과 추출 시간, 물 온도만 잘 맞추면 정말 깔끔하고 향긋한 커피가 완성됩니다.
한 가지 팁!
원두를 너무 가늘게 갈면 물 빠지는 속도가 느려져서 커피가 쓰게 나오고요,
너무 굵으면 물이 너무 빨리 빠져서 밍밍해질 수 있어요.
몇 번 해보면서 내 취향을 찾아보는 것도 재미랍니다! 😄
4. 맛있는 핸드드립을 위한 소소한 꿀팁들!
자, 이제 핸드드립 커피의 기본적인 방법은 익혔으니, 한 단계 더 업그레이드 해볼 차례예요!
조금만 더 신경 쓰면, 진짜 전문 바리스타 못지않은 퀄리티가 나오더라구요. 제가 해봤거든요! 😎
① 원두는 ‘싱글 오리진’부터 시작해보기
블렌딩 원두도 좋지만, 처음 핸드드립을 접할 땐 싱글 오리진이 더 추천이에요.
한 나라, 한 농장의 원두를 맛보다 보면, 그 고유의 향과 맛을 정확하게 느낄 수 있거든요.
예를 들면 에티오피아는 과일 향이 화사하고, 콜롬비아는 고소하고 균형감 있어요.
한 가지 원두로 연습해보면서, 내 입맛을 찾는 게 훨씬 수월했어요!
② 물은 꼭 정수된 물 사용하기
수돗물 그냥 쓰면 되지~ 싶겠지만, 물맛이 커피맛에 진짜 많은 영향을 줘요.
저는 처음에 수돗물 썼다가 ‘이 커피 뭐지...?’ 싶을 정도로 맛이 안 나서 놀랐어요 ㅋㅋ
정수기 물이나 생수를 쓰는 걸 강력 추천드려요. 물맛이 깔끔해야 커피도 깔끔하답니다.
③ 컵도 예열해두기!
사소한 팁이지만, 컵이 차가우면 금방 식어버려서 맛이 반감돼요.
드립 시작 전에 컵에 뜨거운 물을 부어 예열해뒀다가 커피 담기 전에 물만 버려주세요.
이렇게 하면 커피 온도도 오래 유지되고, 더 풍미 있게 느껴져요 😊
④ 기록을 남기자!
한 번 내릴 때마다 원두 양, 물 온도, 추출 시간, 맛 등을 간단히 메모해보세요.
이게 쌓이면 나만의 레시피가 생기고, 실패율도 확 줄어든답니다.
저는 노션에 표 만들어서 정리하고 있는데, 진짜 유용해요!
⑤ 커피는 혼자보단 함께 나누면 더 맛있다!
이건 좀 감성적인 팁인데요 ㅎㅎ
직접 내린 드립커피를 가족이나 친구와 함께 마셔보세요.
커피 한 잔을 두고 이야기 나누다 보면, 그 하루가 참 따뜻하게 기억되더라구요 ☕💬
5. 핸드드립은 나를 위한 작은 사치입니다.
핸드드립 커피 만들기, 처음엔 그저 멋있어 보여서 시작했는데요.
이젠 하루의 리듬을 만들어주는 소중한 루틴이 됐답니다.
매일 아침, 조용한 집안에서 뜨거운 물을 붓고, 퍼져 나오는 원두 향을 맡는 그 순간이 너무 좋더라구요.
처음엔 어렵게 느껴질 수 있어요.
도구도 낯설고, 물 붓는 타이밍도 헷갈리고, 맛도 들쭉날쭉할 수 있어요.
하지만 몇 번 해보다 보면 점점 나만의 손맛이 생기고, 커피에 대한 감각도 생기기 시작해요.
저는 핸드드립을 하면서 ‘천천히 사는 법’을 배웠던 것 같아요.
빨리 마시기 위해 내리는 커피가 아니라, 제대로 즐기기 위해 시간을 들이는 거니까요.
마치 일상 속 작은 명상 같은 느낌이랄까요?
혹시 바쁘고 지친 일상 속에서 잠시 숨 돌릴 여유가 필요하셨다면, 핸드드립 커피 한 잔, 어떠세요?
아무리 복잡한 하루여도, 커피 내리는 그 순간만큼은 나를 위한 시간으로 채워보는 거예요.
진짜 괜찮은 사치거든요! ☕✨
다음엔 제가 좋아하는 원두 추천 리스트도 한 번 정리해볼게요.
오늘은 여기까지! 읽어주셔서 감사합니다 😄
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