주황빛 가을의 선물, 감

선선한 바람이 불어오는 가을, 나무에 매달린 주황색 감이 눈에 띕니다. 감은 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 오늘은 가을의 정취를 담은 감에 대해 자세히 알아보겠습니다.

가을철 과일, 감

 

겨울과일 영양 KING인감! 단감 곶감 홍시 효능도 다 달라서 놀랐는감?(김소형채널H)

https://youtu.be/K9dmGf1XjmU?si=ljgXbat3RKKKbeRQ

겨울과일 영양 KING인감! 단감 곶감 홍시 효능도 다 달라서 놀랐는감?(김소형채널H)

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감 소개

감은 감나무과의 낙엽 활엽 교목인 감나무의 열매로, 학명은 Diospyros kaki입니다. 원산지는 중국으로 알려져 있으며, 한국에서는 고려 시대 이전부터 재배되었다고 전해집니다. 감은 다양한 종류가 있는데, 대표적인 종류로는 단감, 떫은 감, 홍시 등이 있습니다.

감은 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 A와 C는 면역력을 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 식이섬유는 장 건강을 증진하는 데 기여합니다. 또, 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 데 효과적입니다.

감나무

감의 영양소와 건강 효능

감을 먹기 좋은 시간과 조건

감은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸이 차가운 사람이 먹으면 좋습니다. 또, 소화를 돕고 기침을 완화하는 효능이 있어 식후에 먹으면 소화를 돕고 기침을 완화하는 데 도움이 됩니다. 특히, 감의 꼭지에는 탄닌 성분이 풍부하여, 감을 먹을 때는 꼭지를 제거하고 먹는 것이 좋습니다.

영양소

비타민 A: 감은 비타민 A가 풍부하여 시력 보호와 피부 건강에 도움을 줍니다.
비타민 C: 감은 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 노화를 방지합니다.
식이섬유: 감은 식이섬유가 많아 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 식이섬유는 장운동을 촉진하여 장내 노폐물을 배출하고, 포만감을 높여주어 다이어트에도 도움이 됩니다.
미네랄: 감에는 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있어 혈압 조절, 빈혈 예방, 근육 기능 유지에 도움을 줍니다.

건강에 좋은 점

면역력 강화: 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력을 높이고 감기 예방에 도움을 줍니다.
피부 건강: 비타민 C와 E가 풍부하여 피부를 건강하게 유지하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
장 건강: 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.
혈압 조절: 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.

건강에 나쁜 점

감은 타닌 성분이 함유되어 있어 과다 섭취하면 변비나 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 

감의 꼭지에는 탄닌 성분이 더 많이 함유되어 있어, 감을 먹을 때는 꼭지를 제거하고 먹는 것이 좋습니다.

 

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감 활용법

곶감

 

곶감: 곶감은 감을 말린 것으로, 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 간식으로 먹거나 수정과 등의 음료에 사용됩니다. 곶감은 감을 껍질째로 말린 것과 껍질을 벗겨서 말린 것으로 나눌 수 있습니다. 추운 날을 보낼 수록 곶감의 가치는 올라간다고 하네요. 곶감은 꽂아서 만든 감이란 뜻이 줄여진 말이라고 합니다.

감식초: 감식초는 감을 발효시켜 만든 식초로, 요리에 새콤달콤한 맛을 더해줍니다. 감식초는 물에 희석하여 마시거나, 요리에 조미료로 사용할 수 있습니다.

곶감 만들기

 

재료

감 10개

만드는 법

1. 감 준비: 감을 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.
2. 감 말리기: 껍질을 벗긴 감을 끈에 매달아 햇볕이 잘 드는 맑고, 찬 공기가 드는 곳에서  30일~60일 정도 말립니다. 이때, 감이 서로 닿지 않도록 간격을 두고 매달아 주세요.(건조와 숙성의 반복) 60일 농사라고 합니다.  
3. 완성: 곶감이 완성됩니다.

 

참고 자료: 한식진흥원(KFPI)

감식초 만들기

재료

감 10개, 설탕 500g, 물 1L, 식초 1컵

 

만드는 법

1. 감 준비: 감을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 잘게 썰어줍니다.
2. 설탕과 감 섞기: 큰 용기에 잘게 썬 감과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 물 추가: 섞은 감과 설탕에 물 1L를 부어줍니다.
4. 발효시키기: 용기의 뚜껑을 덮고, 서늘하고 어두운 곳에서 2주 동안 발효시킵니다. 이때, 하루에 한 번씩 저어줍니다.
5. 식초 추가: 2주 후, 발효된 감 혼합물에 식초 1컵을 추가하고 다시 잘 섞어줍니다.
6. 추가 발효: 식초를 추가한 혼합물을 다시 서늘하고 어두운 곳에서 2주 동안 발효시킵니다.
7. 완성: 발효가 완료되면 감식초를 걸러내어 병에 담아 보관합니다.

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감의 보관법

감은 상온에서 보관하면 쉽게 물러지고 곰팡이가 생길 수 있으므로, 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 신문지에 싸서 냉장고에 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 또, 감을 껍질째로 랩으로 감싸거나 비닐봉지에 넣어 밀봉한 뒤 0~5°C의 저온에서 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

곶감은 보관해서 먹는 음식으로 냉장고의 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 

마무리

감은 가을철, 겨울철 대표 과일 중 하나로, 맛과 향이 좋고 건강에도 좋은 과일로, 가을에 수확하여 겨울까지 즐길 수 있습니다. 올가을에는 감을 활용한 다양한 요리를 즐겨보시면 어떨까요? 건강하고 행복한 가을 보내시길 바랍니다.
감은 비타민 A와 C는 면역력을 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 식이섬유는 장 건강을 증진하지만, 탄닌 성분이 들어 있어 과다 섭취 시에는 변비나 소화불량이 있을 수 있으니 주의가 필요합니다.

감사합니다.

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